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발아된 곡물은 정말 건강할까

영상 번역본

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1. Kills Phytic Acid [피트산 제거]

Phytic acid is known as a mineral blocker or enzyme inhibitor, and it’s what binds to minerals.
So, when you eat wheat bread, it may say. “contains five grams of magnesium and 10 grams of calcium”,
but the truth is most of those vitamins are bound up in phytic acid,
so they’re locked in together and when you consume that wheat bread your body can’t digest it.

피트산은 미네랄 차단제 혹은 효소 억제제로 알려져 있습니다. 그리고 미네랄을 감싸고 있습니다.
당신이 밀가루 빵을 먹는다면 “5그램의 마그네슘과 10그램의 칼슘”을 섭취하는 것이라고 생각할 수 있습니다.
그러나 사실은 대부분의 비타민들은 피트산에 집중되어 있고 비타민과 피드산은 서로 묶어버립니다.
그리고 당신이 밀가루빵을 먹는다면 우리 몸은 잘 소화시키지 못합니다.

Phytic acid, also known as phytates, are found in most nuts and seeds, they’re found in grains,
and they’re also found in beans. The way you eliminate phytic acid is by soaking the grains and then sprouting them.
Soaking kills off phytic acid, which essentially unlocks the nutrients to where now, you can
absorb iron, zinc, magnesium, phosphorus and all these nutrients you find in whole grains.
That is one of the major benefits of consuming sprouted grains rather than just regular grains.

피트산은 또한 파이테이트로 알려져 있습니다. 파이테이트는 주로 견과류, 씨앗에 있으며 곡물과
콩에서도 발견됩니다. 피트산을 제거하는 방법은 곡물을 물에 담그고 발아시키는 겁니다.
이것은 피트산을 죽이고 근본적으로 피트산에 묶여있던 영양소들을 해방시킵니다.
따라서 아연, 징크 ,마그네슘, 인 그리고 통곡물에서 얻을 수 있는 모든 영양소들을 흡수할 수 있게 됩니다.
이것이 일반빵보다 발아통밀을 섭취했을 때 얻을 수 있는 가장 큰 장점입니다.

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2. Makes Gluten and Proteins More Digestible
[글루텐과 단백질을 더욱 소화시키기 편하게 만들어준다.]

The second thing you want to consider as to why sprouted grains might be
better is because gluten and proteins become more digestible.
We all know and have heard that a gluten-free diet is better for you. Gluten is that sticky protein found in wheat that can cause
intestinal inflammation and really lead to issues like leaky gut syndrome over time.
So you really want to get gluten out of your diet.
The good news about sprouted grains is that after you soak and sprout the grains, it helps predigest the gluten.
It becomes easier to break down and digest.

당신이 왜 발아통밀을 먹는 것이 더 좋은지 고려해볼 수 있는 두 번째 이유는 발아가 되면서 글루텐과 단백질이
더욱 소화되기 쉽게 바뀐다는 것입니다. 우리는 글루텐 프리가 몸에 좋다는 걸 알고 있습니다.
글루텐은 끈적거리는 단백질로 밀가루에서 발견되고 장 염증을 일으켜 장누수증후군 문제를 야기해왔습니다.
당신이 다이어트에서 글루텐을 완전히 제거하고 싶다면 발아통밀에 대해 좋은 뉴스가 있습니다.
곡물을 물에 담궜다가 발아시키는 것은 글루텐이 소화되기 쉽게 되도록 도움을 줍니다.
발아될수록 글루텐이 파괴되고 소화되기가 쉬워집니다.

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3. Contains More Fiber and Whole Food-Based Nutrients
[더욱 많이 함유된 식이섬유와 전체식을 기초로 한 영양소들]

Sprouted grains, however, because they’re easier to digest and
typically higher in fiber and whole food-based nutrients, sprouted grain bread is a better option.

하지만 발아된 곡물은 소화시키기가 훨씬 쉽고 식이섬유가 많이 함유되어있고
전체식의 영양소를 가지고 있기 때문에 발아된 곡물 빵은 좋은 선택입니다.

Several studies have found that when seeds are sprouted their fiber content increases and
becomes more available. Reports show that sprouting increases concentrations of crude fiber,
which is the fiber that makes up the cell walls of plants.
When we consume plant’s crude fiber, the fiber cannot actually be absorbed within our digestive tract,
and therefore it helps to push waste and toxins out of the gut and to regulate bowel movements.

몇몇의 연구 결과에 따르면 씨앗들이 발아될 때 식이섬유가 만들어지고 증가되어 더욱 많은 식이섬유를 얻을 수 있게 됩니다.
보고서에 따르면 무언가를 발아시킨다는 것은 조섬유질의 농도를 증가 시킨다고 합니다.
조섬유질은 식물의 세포를 구성하는 식이섬유입니다. 우리가 이러한 식물의 조섬유질을 섭취하게 되면 우리 소화기간에 흡수되지 않고
장의 찌꺼기와 독소를 끌어내 함께 장 밖으로 나가고 장 운동을 조절합니다.
발아를 시킴으로써 탄수화물의 실을 최대한 줄이고, 득은 극대화 시킬 수 있습니다.

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